Speisenkarte
| Eingeweckte Suppen | |
|---|---|
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Ayurvedische Tomatensuppe
1 Liter, eingeweckt - ideal mit einem Schuß Sherry und/ oder einem Klecks Sahne
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6,95€/ Liter + 1€ Pfand |
| Hauptgerichte Wir kochen jeden Tag 1 unterschiedliches Schmorgericht. Vorbestellungen unserer Fleischgerichte bitte 24 Stunden vorher. Alle Speisen sind mindestens 4 Tage im Kühlschrank haltbar. | |
|---|---|
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1/2 Ente - fertig gegart
15 Min. im Backofen zu überknuspern.../ inkl. 1 Portion Portweinjus - Tipp: 1 kleine Tasse Wasser mit in die Auflaufform geben, damit die Ente saftig bleibt
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13,95 |
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Fertig gegarte Gänsekeule
vakuumiert - 15 Min. im Backofen zu überknuspern.../ inkl. 1 Portion Portweinjus - Tipp: Gänsejus aus dem Beutel in ein Gefäß abgiessen! Perfekt für den nächsten Saucenansatz!
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12,95 |
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Geschmorte Ochsenbäckchen in herzhafter Sauce
vakuumiert - 15 Min. im Wasserbad zu erwärmen
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12,95 |
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Ossobucco - mit Röstgemüse in dunkler Sauce
Kalbshaxenscheibe mit Röstgemüse in dunkler Sauce zart geschmort.... Die Delikatesse ist das Knochenmark aus dem Beinscheibenknochen. 15 Minuten im Wasserbad zu erwärmen
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12,95 |
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Rindsroulade in herzhafter Sauce
Klassisch gefüllt in dunkler, köstlicher Sauce... 17 Minuten im Wasserbad zu erwärmen
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12,95 |
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Schweinefilet in Organgenpfeffer-Rahm
mit grünem Pfeffer vom Alten Gewürzamt, vakuumiert und 15 Minuten im Wasserbad zu erwärmen
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12,95 |
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Bolognese-Sauce
100% bestes Rinderhack, ein Schuß Rotwein und lange mit viel Liebe geköchelt.... Dazu schmecken klassisch Spaghetti und/ oder Reis..., 12 Minuten im Wasserbad zu erwärmen
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4,65 |
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Thailändisches Kürbiscurry mit Kichererbsen (vegan)
Pikant, mit säuerlicher Note durch den Purple Curry - ideal zu Gnocchi, Reis, Bulgur oder Pasta, 12 Minuten im Wasserbad zu erwärmen
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4,65 |
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Vegane Getreide-Hackbällchen in pikanter Tomatensauce
Gewürzt mit Baharat, ideal zu Reis, Pasta oder Gnocci, 12 Minuten im Wasserbad zu erwärmen
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4,65 |
| Beilagen | |
|---|---|
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Kartoffelklösse in französischem Buttersud
vakuumiert und für 12 Minuten im Wasserbad zu erwärmen
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2,95 |
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Mamas Kartoffelpürree
mit einem gutem stich Butter - vakuumiert und in 12 Minuten im Wasserbad zu erwärmen
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2,95 |
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Apfel-Rotkohl
verfeinert mit altem Balsamico - vakuumiert und in 12 Minuten im Wasserbad zu erwärmen
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2,95 |
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Rote Beete
fein gegart in fruchtigem Sud - vakuumiert und in 12 Minuten im Wasserbad zu erwärmen
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2,95 |
| Dessert | |
|---|---|
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Kleiner Cheesecake |
3,15 |
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Kalte Schnauze/ Kalter Hund
Der Kekskuchen aus den 80ern - nach Omis Rezept
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1,95/ Portion |
| Frühstück | |
|---|---|
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Schlemmer-Frühstück ``Deluxe``
Gambas aus dem Wok, Datteln im Schinkenmantel, italienischer Aufschnitt, Hofkäse, hausgemachte Salate, Frischkäse, Marmelade, Eier, Knusper-Müsli auf Jogurt und Obst, Olivenciabatta, 2 Brötchen
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39€/ Paar |
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Schlemmer-Frühstücksplatte
Schinken, Fenchelsalami, 2 Sorten Hofkäse, hausgemachte Salate, Frischkäsedipp, Olivenciabatta, 1 Brötchen/ Person
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10,95/ Person |
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Frühstücks-Prosecco
1 Flasche gekühlter Rosé-Prosecco
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5,95 |
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Oliven-Ciabatta
Hauseigenes Brot mit ungeschwärzten Oliven, 375 Gramm (ausreichend für 4 Personen), auch als halbes Brot erhältich (2,-€)
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3,95 |
| Suppen | |
|---|---|
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Ayurvedische Tomatensuppe
auch vegan (ohne Sahneklecks) möglich
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3,95 |
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Kürbislimettensüppchen
aus Bioland-Kürbissen vom Hof Ligges
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4,95 |
| Vorspeisen | |
|---|---|
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Aioli und hauseigenes Olivenciabatta
- auch veganer Dipp möglich: Mediterrane Tomate
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3,95 |
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Dattel im Schinkenmantel
- auch veganer Dipp möglich: Mediterrane Tomate
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1,85€/ St. |
| Salate | |
|---|---|
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Gemischter Salat
verschiedene Blattsalate, frisch aufgeschnittenes Gemüse (auch vegan möglich)
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6,95/ 8,95 |
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Salat Käse & Schinken
mit frisch aufgeschnittenem Schinken und Hofkäse von Wellie
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7,95/ 9,95 |
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Salat Gamba
mit Gambas aus dem Wok
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9,95/ 12,95 |
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Salat Hühnchen
mit gebratener Hühnchenbrust vom Ardeyer Landhähnchen
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9,95/ 13,95 |
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Salat Lachs
mit gedünstetem Lachsfilet, gewürzt mit Bio Kräutersalz, Limonenöl und Wildkräuterdipp
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10,95/ 14,95 |
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Unsere Salate servieren wir mit unserem Hausdressing: einer Vinaigrette mit naturtrübem Apfelsaft der Ökostation Bergkamen
Zu unseren Salaten reichen wir 2 Scheiben Olivenciabatta
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| Kalte Speisen | |
|---|---|
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Veggie Buddha Bowl
mit CousCous, gegrilltem Gemüse, frischem Salat und Erdnüssen
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8,95 |
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Antipasti-Teller
hausgemachte Antipast, Schinken, Käse, Dipp, (auch vegetarisch oder vegan möglich)
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9,95 |
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Antipasti-Spezial
hausgemachte Antipast, Schinken, Fenchelsalami, 2 Scheiben Käse, Dipp, Shrimps, Dattel im Speckmantel (auch vegetarisch oder vegan möglich)
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13,95 |
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Eat-Bag: Pick-Dich-Glücklich
5 Antipasti, für 2 Personen, 50gr Schinken, 2 Scheiben Käse, Dipp, 1/2 Olivenciabatta - verpackt in biologisch abbaubaren Schälchen
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19,95 |
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Eat-Bag: Pick-Dich-Glücklich ``SPEZIAL``
7 Antipasti, für 2 Personen, 35 g Schinken, 35 g Fenchelsalami, 4 Scheiben Hofkäse, Dipp, 2 Datteln im Schinkenmantel, 2 Gambas aus dem Wok, 1/2 Olivenciabatta - verpackt in biologisch abbaubaren Schälchen
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29,95 |
| Pasta | |
|---|---|
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Pasta Pesto
Pesto aus frischem Basilikum, Pinienkernen, Parmesan, Olivenöl und einem Hauch Knoblauch
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7,95 |
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Pasta Pesto Rosso
Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten, Olivenöl, einem Hauch Knoblauch - auch vegan möglich - dann ohne Parmesan
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7,95 |
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Pasta Bolognese
100% Rind, 100% Liebe viel Zeit und ein Schuß Rotwein...
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8,95 |
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Pasta mit veganen Hackbällchen
in fruchtig, pikanter Tomatensauce
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8,95 |
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Pasta Carbonara
mit frisch aufgeschnittenem Schinken - auf Wunsch auch mit Ruccola statt Schinken (vegetarisch)
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8,95 |
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Pasta Gamba
mit Basilikumpesto und Gambas aus dem Wok
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13,95 |
| Warme Hauptgerichte | |
|---|---|
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Kartoffelsalat mit Speck, Leberkäse, süßer Senf |
7,95 |
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Rosmarinkartoffeln, Salatbeilage, Dipp
- auf Wunsch auch vegan möglich
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8,95 |
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Geschmorte Gemüsepfanne
- auf Wunsch auch vegan möglich
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9,95 |
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Schweinefilet in Orangenpfefferrahm
dazu Kartoffelpüree und 3erlei Bohnen
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17,95 |
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Geschmorte Ochsenbäckchen in würziger Sauce mit Rotwein
dazu Rosmarinkartoffeln und gegrilltes Gemüse
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17,95 |
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Rindsroulade in dunkler Sauce
dazu Kartoffelpürree und Apfelrotkohl mit Balsamico verfeinert
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17,95 |
| Dessert | |
|---|---|
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Kalte Schnauze/ Kalter Hund
Der Kekskuchen aus den 80ern - nach Omis Rezept
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1,95/ Portion |
| Suppen | |
|---|---|
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Ayurvedische Tomatensuppe
- vegan, inkl. 1 Schale Creme Fraiche und hausgemachten Croutons
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3,95 |
| Kalte Platten | |
|---|---|
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Firmen-Frühstück
Italienischer Aufschnitt, Hofkäse, hausgemachte Salate, Frischkäse, Olivenciabatta - zubuchbar: Eier/ Rührei, Datteln im Speckmantel/ Konfitüre/ Croissants u.v.m. Sprechen Sie uns gerne an!
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9,95 |
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Vorspeisenplatten
5 verschiedene Sorten Antipasti, 1 Sorte Dipp, 1 Sorte Käse, 3 Scheiben Schinken pro Person - ideal als Vorspeise/ zur Beilage
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8,95 |
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Antipastiplatten
7 Sorten Antipasti, 2 Dipps, gebratene Dattel, Gamba aus dem Wok, 2 Sorten Käse, Schinken und Salami, dazu Baguette
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12,95 |
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Hauseigenes Olivenciabatta - mit ungeschwärzten Oliven, 750g
fertig gebacken - oder als Tiefkühlware zum aufbacken (180°C Umluft, 16 Minuten, stelle eine Auflaufform mit Wasser in den Ofen, dann wird es schön knusprig!)
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3,95/ St. |
| Warme Speisen für größere Grüppen: wir beraten gerne: info@refugio-unna.de oder Telefon/ WhatsApp an 02303-592739 |
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| Dessert | |
|---|---|
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Pana Cotta von der Tonkabohne
mit Waldfrüchten im Weckglas (1,-€/ Pfand je Glas)
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3,25 |
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Kalte Schnauze/ Kalter Hund
Der Kekskuchen aus den 80ern - nach Omis Rezept
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1,95/ Portion |
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Ganze Torte
von Bella Valentino: Torte nach Wunsch, z.B. Stachelbeer-Baiser, Kirsch-Masacarpone, Eiskaffee oder Mandarinen-Schmand
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29,- |
| Frühstück | |
|---|---|
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Schlemmer-Frühstück
Essen Sie, soviel Sie mögen: Käse- und Wurstspezialitäten, hausgemachte Antipasti, Rührei, ayurvedische Tomatensuppe. Inklusive Filterkaffee, 2 Sorten Tee und Begrüßungsprosecco.
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18,50| Person |
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Champagner-Frühstück
Eine Flasche Champagner, toskanische Käse-, Schinken-, Wurst-Spezialitäten, gebratene Gambas, Datteln im Schinkenmantel, Spiegeleier mit krossem Schinken, Honig und köstliche Konfitüren, warme Croissants, Pane Toskana und Kaffee
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54 | Paar |
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Hauseigenes Ciabatta
mit Käse, Schinken oder Fenchelsalami
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3,65 |
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Toskanisches Frühstück | Klein / Groß
Käse-, Wurst- und Schinkenspezialitäten, dazu ein Klecks hausgemachter Frischkäse
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5,95 / 8/,95 |
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jedes Körnerbrötchen / Dinkelbrötchen
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0,80 |
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Rührei als Beilage (aus 2 Eiern)
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2,95 |
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Ei (wir empfehlen 6 Minuten)
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1,00 |
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Rührei aus 3 Eiern mit Salatbeilage
natur / mit Schinken / mit Shrimps
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4,95 / 5,95 / 6,95 |
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Landaktiv-Müsli
mit Obst auf hausgemachtem Limonenjoghurt
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5,95 |
| Antipasti- Käse- Schinken- Teller | |
|---|---|
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Antipasti-Teller |
ab 9,95 |
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Antipasti-Teller für 2 Personen |
ab 18,95 |
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Käse-, Schinken- und Wurst-Teller |
ab 7,95 |
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Leberkäse (warm) mit Kartoffelsalat |
7,95 |
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Aioli mit Brot |
3,95 |
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3erlei Dip mit Brot |
4,95 |
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Bruschetta |
5,95 |
| Salate, frisch & knackig | |
|---|---|
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z.b. Salat mit Hähnchenbruststreifen von Ardeyer Landhähnchen, Lachs, Gambas oder Käse & Schinken
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ab 8,95 |
|
Mit Crème, Kräutern, einem Hauch Parmesan und |
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|
mit Tomate und Ruccola |
9,95 |
|
mit 4erlei Käse |
9,95 |
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mit frisch aufgeschnittenem Schinken |
9,95 |
|
mit köstlicher Fenchelsalami aus der Toskana |
9,95 |
|
mit Shrimps und frischen Champignons |
10,95 |
|
mit spanischer Chorizo und frischer Paprika |
10,95 |
|
mit Apfel, braunem Zucker, Zimtgewürz |
8,95 |
|
Ayurvedische Tomatensuppe |
4,65 |
|
Datteln 'Refugio', original Medjool-Dattel aus Israel im Schinkenmantel |
1,85 |
|
Garnelenpfännchen
mit viel Knoblauch, wenig Chili, ganz frisch aus dem Wok mit unserem Hausdip und Brot
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8,95 |
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Rosmarinkartoffeln
mit hausgemachtem Kräuterfrischkäse und Salatbeilage, auf Wunsch vegan
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7,95 |
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Geschmorte Gemüsepfanne
mit Backofenkartoffeln Zwiebelchen und frischem Gemüse, auf Wunsch vegan
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9,95 |
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Schweinefilet in Orangen-Pfeffer-Schmand
dazu Rosmarinkartoffeln und geschmorte Bohnen
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16,95 |
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Pasta an kräftiger Tomaten-Rahmsauce
nach Art des Hauses
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7,95 |
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Pasta Pesto
mit frischem Basilikum, gestoßenen Pinienkernen und Parmesan
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8,95 |
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Pasta Pesto Rosso
aus sonnengetrockneten Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, frischen Chilis und Parmesan (Auf Wunsch extra scharf oder vegan)
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8,95 |
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Pasta Carbonara
Hausgemacht und unwiderstehlich! Mit frisch aufgeschnittenem Schinken
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11,95 |
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Pasta Gamba
mit gebratenen Gambas aus dem Wok
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11,95 |
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Nudelgerichte aus reinen Vollkornnudeln
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+1,00 |
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Frische Ravioloni Spinaci
gefüllt mit Spinat und Ricotta an karamellisierten Kirschtomaten
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14,95 |
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Frische Ravioloni Steinpilz
gefüllt mit Steinpilzen, kurz in hausgemachtem Knoblauch-Olivenöl gewendet, an frischem Schinken und Petersilie
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12,95 |
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Frische Ravioloni Lachs
gefüllt mit Lachs an Basilikumpesto mit gestoßenen Pinienkernen und Parmesan
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13,95 |
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Frische Ravioloni
mit Möhren, Sesam, Koriander (Bio & Vegan), geschwenkt in Albaöl mit Ruccola & gerösteten Sesam
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13,95 |
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Nudeln an Tomatensauce |
2,95 |
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Kinderportion Carbonara |
4,95 |
|
Kindergemüsepfanne |
3,95 |
| Nachtisch | |
|---|---|
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Kindereis
2 Kugeln Eis, Sahne, bunte Streusel
|
2,00 |
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Kalte Schnauze |
1,95 |
|
Kalte Schnauze |
1,95 |
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Pana Cotta mit Waldfrüchten |
3,45 |
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Hausgebackene Kuchen, variieren je nach Saison |
3,10 |
|
Champagner-Frühstück |
54,00 | Paar |
|
Schlemmer-Frühstück |
18,50 | Person |
|
Romantik-Dinner |
59,00 | Paar |
|
Whisky-Dinner |
ab 59,00 | Person |
Öffnungszeiten
Montag-Donnerstag
9.00 bis 15:00 Uhr
Freitag 9.00 bis 18:30 Uhr
Samstag 9.00 bis 15.00 Uhr
Sonn- und feiertags Ruhetag